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与肥肉断交是错误作法

来源:有问必答健康社区 发布者: 时间:2010-02-02 09:41
  肥胖病与、、等的饮食原则中都有少食动物脂肪一条,也就是说少吃“肥肉”。因此,许多人把肥肉当作禁品,将肥肉视为多种疾病的病源、祸首,谈起吃肥肉犹如“谈虎色变”,敬而远之。

  其实,肥肉不仅是传统的美味食品,而且是促进生长发育和脑、体健康的营养要素,也是防病、防癌的长寿食品。不论男女老少适当地吃点肥肉都是有益的,不必顾虑重重。

  肥肉含有丰富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉中的脂肪是人体热量来源的原料之一,脂肪产热量比糖高一倍。肥肉对运动员和体力劳动者十分重要,可以保证精力充沛,防止疲劳。老年人如无一定的脂肪储备,瘦骨鳞峋,将难以抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%者,生育能力将受到影响。正常人体内应保持10%—20%的脂肪。

  肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸,有损于人的血管。但日本医学专家研究发现,肥肉经过长时间的炳煮,饱和脂肪酸可以减少50%,因此,吃肥肉主张炖食,不宜火炒,如此就可以扬长避短了。

  除了肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外,标准体重者和青少年男女预防肥胖的人请莫与肥肉“断交”。 

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